Le bouffi est poisson fumé au feu de bois, tels que nos ancêtres nous l’ont appris, véritable spécialité Boulonnaise. Une fois fumé, il ressemble à un lingot d’or.
C’est un poisson riche en Oméga 3, il est donc très bon pour la santé.
Question préparation, rien de plus facile, nous vous proposons de le déguster au four ou barbecue.
Le bouffi est un hareng fumé à froid et plein,c’est un produit traditionnel de Boulogne sur mer. Notre père les nommes ses lingots d’or, car à la base le hareng est de couleur argent, mais une fois fumé le ventre du hareng devient or.
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